泰山小米煎饼怎么吃

基本小米煎饼：将小米与水按1:1的比例煮成饭，然后用筷子搅散，盖上盖子保温档焖一会。焖好的小米饭与面粉、鸡蛋、蜜糖和猪油混合，用筷子搅拌出粘性。热锅，撒上香油，油热后放上混合物，用勺子按成饼形，盖上盖子小火煎，中间转动饼几次，使饼的各部分受热均匀。煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了，小心地给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了。切成小块，淋上炼乳，自己搭配喜欢的水果。

发酵小米煎饼：一碗小米倒入碗中，再加入一碗半水，搅拌均匀后浸泡5小时以上。将浸泡后的水倒入碗内，再淘洗几遍。将小米粒倒入料理机内，加入半碗清水打碎成迷糊状。加入半茶勺盐和5克酵母用温水化开，倒入米糊内搅拌均匀。用一次性保鲜膜盖好室内醒发1-2小时。再轻轻搅拌均匀后，锅内刷上少许油预热一会。倒入小米糊轻轻转锅成圆饼形状，盖好锅盖等2分钟后定型翻面，再等2分钟后面金黄色后装盘即可。切成三角形披萨状，好吃又营养。